Resumo:
O PEPP Sr. Boteco – autêntico teve início a partir da constatação de alguns problemas no bar Sr. Boteco, como: movimento desigual durante os dias da semana, falhas no atendimento e baixo ticket médio. Para solucionar os problemas, o grupo propôs inovações, como criação de promoções para atrair o fluxo de pessoas durante terças, quartas e domingos, treinamento de todos os funcionários e aumento da venda de porções por meio da venda casada. A intenção das alunas foi trazer um novo posicionamento ao bar, o de autenticidade, já que, através de pesquisas puderam constatar que o Sr. Boteco é considerado um local que dita tendências entre os bares da cidade.
Ficha Técnica:
Alunos: Amanda Almeida, Daianne Caroline Stecca, Daniela Barbosa, Lariane Palópoli
Orientadores: Fabíola Moreira, Anderson Cirilo, Marcela Marino, Mariangela Fazano, Larissa Trindade, Renato Pandur, Xando Natsume
Peças Práticas: